Il Riso Gigante Vercelli e la pesca denominata La Bella di Borgo d’Ale rientrano – da settembre – tra i prodotti dell’Arca del Gusto voluta dalla Fondazione Slow Food per la Biodiversità.
L’Arca raccoglie i prodotti che appartengono alla cultura, alla storia e alle tradizioni di tutto il pianeta che rischiano di scomparire, mira a preservarli e a realizzare progetti finalizzati a farli conoscere e sopravvivere nel tempo.
Qualche anno fa dal vercellese erano già saliti nell’Arca del Gusto il Fagiolo della Villata, “la Fasola”, e il riso storico Maratelli: ora è il turno delle pesche e di un’altra varietà di riso, grazie ad
un’attività di ricerca condotta in questi mesi da due gruppi di lavoro impegnati a ricostruire storie e tradizioni a cui ha collaborato la condotta Slow Food di Vercelli.